Hummus s mangem a olivovým olejem.

Milujeme celá rodina

Hummus s mangem a olivovým olejem.

Zde recept na hummus.
Suroviny:

• 200 g suché cizrny
• 2 stroužky česneku
• 1/2 lžičky římského kmínu
• 1 lžíce kari koření
• 100 g rajčatové pyré
• zhruba 1/2 lžičky soli
• šťáva z 1/2 citrónu (je možné, že bude třeba méně)
• 6 lžic panenského olivového oleje
• 1 mango

Postup
Cizrnu namočte na 12 hodin do dostatečného množství studené vody (aspoň 5 cm přesahujícím hladinou nad cizrnu) se špetkou jedlé sody.
Druhý den cizrnu slijte, vodu nahraďte novou vodou, přiveďte k varu, seberte počáteční pěnu a dál zvolna vařte zakryté nejméně 2 hodiny, ale lépe 6-8 hodin doměkka.Odstavte, vodu z vaření osolte 1/2 lžičkou soli, promíchejte a nechte v ní cizrnu do druhého dne vychladnout.Vychladlou vařenou cizrnu slijte přes cedník, nálev zachyťte do misky a prozatím uschovejte.Okapanou cizrnu nasypte do kuchyňského robota nebo do mixéru, přidejte olej a prolisovaný česnek, čerstvě nadrcený římský kmín a další suroviny včetně manga, poté rozmixujte nahrubo.
Za současného pozvolného chodu robota přilijte postupně tenkým pramínkem 200 ml zachyceného nálevu z vaření a nechte dál přístroj běžet, až vznikne světlý, hladký, téměř nadýchaný hummus, tedy asi 2 další minuty.
Ochutnejte, jemně dokyselte citronovou šťávou, případně ještě osolte.

Pokud použijete konzerovanou cizrnu - pomazánka je za 5 min.

Dobrou chuť!

---

Sdílet recept